TORTA DI GRANO SARACENO E MIRTILLI
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Torta di grano saraceno e mirtilli, una torta soffice e golosa, che unisce il gusto rustico della farina di grano saraceno alla succosità dei mirtilli. Un segreto per renderla morbida e dolce. Pochi ingredienti genuini per un risultato che piacerà a tutti. Naturalmente senza glutine.
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INGREDIENTI
- 150 gr. farina d’avena bio (senza glutine per celiaci)
- 80 gr. farina grano saraceno bio
- 1 banana matura
- 50 gr. zucchero integrale di canna bio
- 60 gr. olio semi girasole bio
- 2 uova free
- 8 gr. lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 120 gr. latte vaccino parzialmente scremato (o latte vegetale)
- 120 gr. mirtilli freschi
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PROCEDIMENTO
Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero, usando una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto abbastanza spumoso. Aggiungete poi la banana già ridotta in poltiglia con la forchetta e infine l’olio, sempre sbattendo. In una ciotola capiente pesate e miscelate le farine, con il lievito e il bicarbonato. Aggiungete il composto di uova e mescolate con una spatola in silicone, quindi incorporate il latte, poco per volta, fino ad ottenere un composto cremoso ma non liquido. Lavate e asciugate bene i mirtilli e uniteli delicatamente all’impasto. Rovesciate il tutto in una teglia di 20 cm. di diametro con il fondo ricoperto di carta forno. Cuocete in forno già caldo a 160°C per circa 40-45 minuti, facendo sempre la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare completamente su una gratella, con la carta, ma senza la teglia. Tagliate da fredda. Spolverizzate con zucchero a velo e accompagnate con mirtilli freschi.
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Provate anche la mia crostata con crema e mirtilli, una vera delizia! Se provate le mie ricette usate #popis_life e taggatemi